Nährende Kürbissuppe für Körper und Haut im Herbst – Sarah’s Rezept

12. Okt 2024

Pflege deinen Körper und deine Haut diesen Herbst mit Sarahs Kürbissuppe

Wenn sich die Saison ändert, gibt es nichts Besseres als eine warme, wohltuende Schale Suppe, um deine Energie hochzuhalten und deine Geschmacksknospen glücklich zu machen. Und da eine gesunde, ausgewogene Ernährung der Schlüssel zu strahlender Haut und allgemeinem Wohlbefinden ist, freuen wir uns, eines der Lieblingsrezepte unserer Gründerin Sarah mit dir zu teilen.

Sarahs Lieblingscomfortfood?

Eine herzhafte Kürbissuppe. Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch voller hautpflegender Vorteile. Reich an Antioxidantien sowie den Vitaminen A und E hilft Kürbis, trockene Haut zu beruhigen und die Kollagenproduktion anzukurbeln – die perfekte Zutat, um deine Haut zu nähren, wenn die Temperaturen sinken.

Bereit, es selbst auszuprobieren? Entdecke das Rezept unten und genieße die Wärme und Nährstoffe, die dein Körper in dieser Saison braucht.

Sarahs Kürbissuppen-Rezept

Zutaten

3 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2-3 Knoblauchzehen
1 kg Kürbis, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten
700 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch (Vollfett)
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel gemahlener Kardamom
½ Teelöffel Muskatnuss
½ Teelöffel gemahlener Koriander
½ Teelöffel Kurkuma
½ Teelöffel gemahlener Kardamom
½ Teelöffel Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll Kürbiskerne

Schritt 1

Heize den Ofen auf 200°C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor. Halbiere den Kürbis, entferne die Kerne, lege die Schnittfläche nach unten auf das Backpapier und träufle Olivenöl darüber. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und etwa 40 Minuten rösten, bis der Kürbis sehr weich ist. Abkühlen lassen.

Schritt 2
Während der Kürbis im Ofen ist, erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und füge die Zwiebeln hinzu. Sauté die Zwiebeln, bis sie sehr weich und karamellisiert sind, etwa 10 Minuten.

Schritt 3
Füge den Knoblauch und alle Gewürze hinzu und brate alles eine Minute an. Gib dann die gekochten Kürbisstücke aus dem Ofen in den Topf und füge die Kokosmilch hinzu. Koche das Ganze 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis der Kürbis weich und goldbraun wird.

Schritt 4
Gieße die 700 ml Gemüsebrühe dazu. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze, um sie 10 Minuten lang köcheln zu lassen, bis der Kürbis sehr weich ist. Oder lasse es eine Stunde lang bei niedriger Hitze köcheln, um einen intensiveren Geschmack zu entfalten.

Schritt 5
Püriere die Mischung, bis sie glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Wunsch mehr Gewürze hinzufügen. Für eine extra cremige Textur seihe die Suppe durch ein feines Sieb, bevor du sie wieder erhitzt.

Schritt 6
Toppe die Suppe mit einer Handvoll gerösteter Kürbiskerne für den zusätzlichen Crunch. Um die Kerne zu rösten, brate sie einfach in etwas Olivenöl für ein paar Minuten, bis sie knusprig sind. Serviere die Suppe und genieße!

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